チュルチヘラとは？どんな味？日本で買える？通販やレシピなどまとめ

食べ物

 

先日テレビで放送されたことで知名度がグンと上がったチュルチヘラ。

この記事ではチュルチヘラとは何か？どんな味なのか？

また、日本で買えるのか？通販はあるのか？

さらにレシピなどについてまとめました。

 

チュルチヘラとは？

チュルチヘラとは、ジョージア（グルジア）の郷土菓子です。

針と糸を使ってクルミに糸を通し、ぶどうジュースと小麦粉を煮詰めた液に漬けては冷やし固める、という作業をくり返したあとに２～３日乾燥させて出来上がりという、結構手の込んだお菓子です。

 

チュルチヘラはどんな味？

 

 

 

日本のお菓子でいうと、グミやういろう、ゆべしなどに似ているという意見がありました。

 

チュルチュヘラは日本で買えるの？

チュルチュヘラを販売しているお店を探してみたところ、東京の西日暮里にあるザクロレストランというレストラン兼雑貨屋さんで買えるという情報が。

こちらの雑貨屋さんで買えるようです。

レストランザクロ

お店のHP：https://nippori-zakuro.com/
場所：東京都荒川区西日暮里３－13－２スタジオ谷中１F
電話番号：03-5685-5313

 

チュルチュヘラの通販はある？

チュルチュヘラを通販で購入できるか調べてみたところ、2024年５月９日現在では通販はありませんでした。

アマゾンや楽天はもちろん、個人のお店なども調べてみましたがありませんでした。

 

チュルチュヘラのレシピ

チュルチヘラに興味がある！ぜひ一度食べてみたい！

そう思われた場合は作ってみるのはどうでしょう？

手順は意外と簡単です。

 

材料

・くるみ：約15cm、4本分

・ハーフくるみ：200g

 

赤のチュルチュヘラ

・赤ワイン：500g

・強力粉：125g

・グラニュー糖：160g

 

白のチュルチュヘラ

・マスカットジュース：500g

・強力粉：125g

・グラニュー糖：80g

 

作り方

1. くるみを中火でローストして、冷まします。

縦半分に割り、糸で約15cmの長さにつなげます。

 

2. 【赤のチュルチュヘラ】：赤ワインを1分以上沸騰させてアルコールを飛ばし、冷まします。

3. 強力粉とグラニュー糖を混ぜ合わせ、泡立て器で中央から外へ混ぜます。

赤ワインを少しずつ加えていきます。

 

4. 【白のチュルチュヘラ】：同じく強力粉とグラニュー糖を混ぜ合わせ、マスカットジュースを少しずつ加えて泡立て器で混ぜます。

5. 生地が透明になるまで火にかけ、混ぜ続けます。

 

熱いうちにくるみに絡ませ、4～5日間乾燥させます。

 

食べごろと保存方法

・表面がしっかり乾燥したら、常温で密閉容器に保存します。

・乾燥後は3日以内にお召し上がりください。

・食べる際は、先端のくるみをカットし、反対側から糸を引き抜くと食べやすくなります。

 

また、アレンジされている方も見かけました。


オリジナルのチュルチヘラを作ってみるのも楽しいかもしれませんね。

 

チュルチヘラまとめ

・チュルチヘラとは、ジョージア（グルジア）の郷土菓子で、クルミやぶどうジュースなどを使った伝統的なお菓子。

・チュルチヘラの味は、日本のお菓子でいうとグミやういろう、ゆべしなどに似ている

・チュルチュヘラが日本で買えるお店は、西日暮里にあるレストランザクロの雑貨店

・チュルチュヘラの通販はいまのところ見つかりませんでした。

・チュルチュヘラのレシピはあるので、興味がある場合はぜひ挑戦してみてください。

 

以上、チュルチヘラについてまとめました。

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